چایخانه های استانبول؛ تجربه عطر ناب چای ترکی - سفر ترکیه

چایخانه های استانبول از پر رفت وآمد ترین نقاط شهر به شمار می روند؛ چراکه چای از نوشیدنی های ملی ترکیه محسوب می شود و هواداران بسیاری میان مردم دارد. این چایخانه ها معمولا مشرف به دریا و خلیج بسفر هستند و چشم انداز ای تماشایی دارند؛ بعضی از آن ها نیز در میان باغ و فضایی سرسبز قرار گرفته اند. چایخانه های استانبول که با نام باغچه چای نیز شناخته می شوند، از چینارآلتی و مودا آیله گرفته تا پیر لوتی، در تمام فصل های سال شلوغ و پر رفت وآمد هستند و بسیاری از مردم برای صرف صبحانه و نوشیدن چای یا قهوه به این مکان ها می روند. با خبرنگاران همراه باشید تا با چایخانه های استانبول بیشتر آشنا شوید.

چایخانه های استانبول:

• چایخانه تاریخی چینارآلتی
• چایخانه مودا آیله
• چایخانه کورجان آیله
• چایخانه آلپرنلر
• چایخانه پیر لوتی
• چایخانه سارای بورنو آیله
• چایخانه ایستینیه اسکله
• چایخانه چاپا آیله
• چایخانه ارنلر
• چایخانه چاملار آلتی
• چایخانه پاتیسری د پرا
• کافه امک
• کافه کاله
• قهوه خانه عمو مصطفی جینز

چایخانه تاریخی چینارآلتی چنگل کوی (Cengelkoy Tarihi Cinaralti Cay Bahcesi)

• آدرس: منطقه اوسکودار (Uskudar)، محله چنگل کوی (Cengelkoy)، کوچه چنارلی جامی (Cınarli Cami) (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: 24 ساعته
• وب سایت: cengelkoycinaralti.com

چایخانه چینار آلتی در محله چنگل کوی، از برترین چایخانه های استانبول است که برای نوشیدن چای پیشنهاد می شود. در گذشته چنگل کوی در نزدیکی تنگه بسفر دومین روستای پرجمعیت پس از اوسکودار بود. اکثریت مردم این روستا به واسطه نزدیکی به دریا ماهیگیر بودند. چنگل در زبان ترکی به معنای قلاب است و چنگل کوی اشاره به مکانی دارد که در آن قلاب لنگر کشتی های ماهیگیری ساخته می شود.

کافه چینار آلتی که در گذشته به کافه ماهیگیر نیز معروفیت داشت، مکانی اجتماعی برای گفت وگو های ادبی و مسائل مهم کشور بود و بسیاری از افراد روشن فکر و اهل کتاب به آن رفت وآمد می کردند. این قهوه خانه که از دهه 1990 میلادی شکل امروز خود را گرفته، فرهنگ گذشته را حفظ نموده است و شما می توانید علاوه بر سفارش از منوی متنوع، صبحانه موردعلاقه تان را از بیرون تهیه کنید و همراه خود بیاورید؛ اما ورود نوشیدنی از بیرون ممنوع است و باید از منوی کافه سفارش دهید. علاوه بر این می توانید شیرینی های معروف کافه را انتخاب کنید و در کنار چای خود میل کنید. منوی کافه چینار آلتی شامل انواع املت، تست، ساندویچ های سرد، کوفته، برگر، ماهی، سوپ، سالاد و دسر است.

چینار آلتی (به معنای زیر درخت چنار) نام امروزی خود را از درخت چنار 800 ساله ای گرفته است که در میان حیاط آن قرار گرفته است. بسیاری علاقه دارند تا در سایه و نزدیکی این درخت چای بنوشند و بعضی دیگر صندلی های مشرف به تنگه بسفر را در این کافه ترجیح می دهند. پیدا کردن میزی خالی در تعطیلات آخر هفته، به خصوص در میان میزهای مشرف به دریا بسیار سخت است.

چایخانه مودا آیله (Moda Aile Cay Bahcesi)

• آدرس: منطقه کادیکوی (Kadikoy)، محله جعفرآقا (Caferaga)، خیابان مودا (moda)، خیابان پارک ایچی (Park ici Yolu) (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: هرروز از ساعت 07:00 تا 12:00

چایخانه مودا آیله در منطقه آسیایی استانبول و در حاشیه پارک مودا قرار گرفته است. این قهوه خانه به واسطه چشم انداز زیبای مشرف به دریای مرمره و اسکله مودا معروفیت دارد. اگر علاقه دارید چای خود را در فضایی آرام و در حین تماشای غروب خورشید بنوشید، این کافه از برترین گزینه ها است. قیمت چای در مودا آیله مقرون به صرفه نیست و خوراکی های محدودی در منوی آن وجود دارد. در واقع شما برای تماشای چشم انداز های اطراف این قهوه خانه باید هزینه بیشتری برای چای صرف کنید.

چایخانه مودا آیله به واسطه چشم اندازی منحصربه فرد به بعضی جاذبه های استانبول همانند مسجد ایاصوفیه و مسجد آبی، در میان مردم محلی نیز معروفیت بالایی دارد. بهتر است در شرایط آب وهوایی مساعد به این قهوه خانه بروید تا بتوانید از نوشیدن چای، قهوه، سودا و خوردن تنقلات آن در تراس لذت ببرید. در اطراف مودا آیله نیز درختان بزرگ و قدیمی وجود دارد که فضای دلپذیری ایجاد می نماید.

چایخانه کورجان آیله (Korcan Aile Cay Bahcesi)

• آدرس: منطقه اوسکودار، محله سالاجاک (Salacak)، جاده ساحلی حرم (Harem Sahil Yolu) (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: هرروز از ساعت 08:00 تا 02:00 بامداد
• وب سایت: korcan-bahce.com

چایخانه کورجان آیله مکانی ایدئال برای نوشیدن چای، کشیدن قلیان و بازی تخته نرد است. این باغچه چای چشم انداز ای مشرف به دریا دارد و می توانید در حین نوشیدن به تماشای برج دختر بنشینید. این برج باستانی با قدمت 2,500 سال در نزدیکی ساحل سالاجاک قرار گرفته است.

قهوه خانه کورجان آیله فضای سرپوشیده مناسبی برای فصول سرد دارد. از این قهوه خانه به عنوان لوکیشن فیلم برداری سریال های ترکی قدیمی نیز استفاده شده است.

چایخانه کورجان آیله منوی متنوعی دارد که در آن می توانید علاوه بر صبحانه، غذاهایی برای برانچ، ناهار و شام نیز سفارش دهید. منوی کافه شامل انواع املت، تست، ساندویچ، کوفته، فیله مرغ کبابی با سس قارچ و خامه، پیتزا، ماکارونی، مانتی، آدانا کباب، برگر و سالاد است. علاوه بر این دسرهای متنوعی مانند باقلوا، تیرامیسو و کیک شکلاتی نیز در منو به چشم می خورد. کافه کورجان آیله دارای اینترنت رایگان و بوفه باز است و شما مجبور نیستید زمان زیادی را برای آماده شدن سفارش خود سپری کنید. این کافه هیچ محدودیتی برای پذیرش مهمانان ندارد و شما می توانید با حیوانات خانگی خود نیز به آنجا بروید. علاوه بر این، کورجان آیله فضایی مجزا را به کشیدن سیگار اختصاص داده است.

چایخانه آلپرنلر (Alperenler Cay Bahcesi)

• آدرس: منطقه اوسکودار، محله کاندیلی (Kandilli)، خیابان وانیکوی (Vanikoy) (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: هرروز از ساعت 08:00 تا 24:00

قهوه خانه آلپرنلر که آن را با نام کافه وانیکوی نیز می شناسند، چشم انداز ای مشرف به دریا دارد و به واسطه موقعیت ساحلی، غذاهای لذیذ، صبحانه های مقوی، قلیان و پارکینگ رایگان میان گردشگران و مردم محلی از محبوبیت بالایی برخوردار است.

از میان غذاهای محبوب قهوه خانه آلپرنلر انواع پاستا، پیکا (peka؛ غذایی با گوشت گوسفند یا هشت پا به همراه سیب زمینی و سبزیجات)، کوفته های مخصوص و منودو (menudo؛ نوعی خوراک گوشت) و از میان دسرها نیز سوفله و هالو هالو (halo-halo؛ دسری با قطعات میوه) به وسیله مشتریان پیشنهاد می شود. این چایخانه چای و لاته بسیار خوش طعمی سرو می نماید و قیمت های آن به نسبت کیفیتی که ارائه می دهد، بسیار مناسب است.

چایخانه پیر لوتی (Pierre Loti cay Bahcesi)

• آدرس: منطقه ایوب سلطان (Eyupsultan)، محله ایوب مرکز، خیابان کاریاغدی (Karyagdi) (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: هرروز از ساعت 07:30 تا 23:00
• وب سایت: pierrelotitepesi.com

تپه پیر لوتی (Pierre Loti) در منطقه ایوب از جاهای تماشای استانبول محسوب می شود که چشم انداز ای مشرف به خلیج شاخ طلایی دارد. در این تپه جاذبه های گردشگری و مکان های مختلفی همانند چایخانه تاریخی پیر لوتی (Pierre Loti Tarihi Kahve)، رستوران آزیاده (Aziyade) با بوفه صبحانه باز و سرویس ناهار و شام، کافه سبز (cafe yesil) با طراحی مدرن، قلیان سرای نارگیل اوی (Nargilevi) و کافه تراس (Teras cafe) وجود دارد؛ در مجاورت آن ها می توانید از بعضی آثار تاریخی استانبول همانند آب انبار باسیلیکا تماشا کنید.

تپه و کافه تراس پیر لوتی نام خود را از نویسنده ای فرانسوی وام گرفته است که سال ها در استانبول زندگی می کرد. او نخستین بار در سال 1876 میلادی با کشتی فرانسوی و به عنوان افسر نیروی دریایی به این شهر آمد. لوتی که بسیار از سبک زندگی عثمانی تاثیر پذیرفته بود، در اولین رمان خود با نام آزیاده، بخش هایی از ترکیه عثمانی را به تصویر می کشد. او با رمان ماهی گیر ایسلندی خود به معروفیت جهانی می رسد.

پیر لوتی ترکیه را وطن دوم خود می دانست و بیشتر اوقات خود را در کافه سپری می کرد؛ کافه ای که آن موقع به قهوه خانه رابعه کادین (Rabia Kadin) معروفیت داشت. او ساعت ها در مقابل شاخ طلایی استانبول به نوشتن رمان می پرداخت. امروزه تپه پیر لوتی به مکانی گردشگری بدل شده است و شما می توانید در قهوه خانه پیر لوتی چای خود را در مقابل چشم انداز ای کارت پستالی از استانبول نوش جان کنید. در این کافه وعده های غذایی، میان وعده، انواع دسر، محصولات شیرینی پزی، نوشیدنی های سرد و گرم و آب میوه های فصلی نیز ارائه می شود.

چایخانه سارای بورنو آیله (Sarayburnu Aile cay Bahcesi)

• آدرس: منطقه فاتح (Fatih)، محله هوجا پاشا (Hoca Pasa)، جاده کندی (Kennedy Cad) (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: هرروز از ساعت 08:30 تا 03:00 بامداد

چایخانه سارای بورنو آیله، در منطقه فاتح استانبول، چشم انداز ای دلچسب رو به دریا و فضایی خانوادگی دارد؛ اما شلوغی این مجموعه به خصوص در روزهای تعطیل می تواند کمی آزاردهنده باشد و زمان انتظار شما برای پاسخ گویی را بالا ببرد. چای و قهوه این چایخانه، خوش طعم و قیمت های آن مناسب و مالی است.

در منوی صبحانه چایخانه سارای بورنو آیله نیز انواع پنیر همانند پنیر چدار، پنیر بز، پنیر تولوم ازمیر و پنیر سرخ شده وجود دارد؛ علاوه بر این، انواع املت در این باغچه چای سرو می شود. بشقاب صبحانه کافه ساری بورنو آیله نیز شامل نان باگت، پنیرها، عسل، کره، مربا، تخم مرغ، سوسیس، کرم فندق، خیار، گوجه فرنگی، اسپیرینگ رول و زیتون است. بعلاوه در منو انواع غذاهای محلی ترکی، نوشیدنی های سرد و گرم و دسر به چشم می خورند؛ شما می توانید در این کافه برای صرف ناهار و شام نیز برنامه ریزی کنید.

چایخانه اسکله ایستینیه (Istinye Iskele Cay Bahcesi)

• آدرس: منطقه ساری یر (Sariyer)، محله ایستینیه (Istinye)، خیابان ایستینیه، بن بست اسکله (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: هرروز از ساعت 09:00 تا 23:00

چایخانه اسکله ایستینیه در نزدیکی یکی از زیباترین موزه های استانبول، موزه لاله واقع شده است. این موزه که در پارک امیرگان استانبول قرار گرفته است، جشنواره دائمی گل های لاله است. چایخانه اسکله ایستینه مکان مناسبی برای صرف چای پس از بازدید از موزه لاله ها محسوب می شود.

قهوه ترک، چای خوش طعم و لوکما (Lokma؛ خمیری شیرین مشابه پیراشکی) در قهوه خانه اسکله ایستینیه هواداران بسیاری دارد. این قهوه خانه به واسطه غذاهای خوش طعم، قیمت مناسب و چشم انداز زیبای مشرف به خلیج بسفر، در روزهای تعطیل شلوغ می شود و پیدا کردن میز خالی کمی سخت است.

از غذاهای محبوب کافه اسکله ایستینیه در میان مشتریان می توان تاوه کوسی (Tave kosi) با نام ترکی اکشی کرمالی گووچ (Eksi kremali guvec) را نام برد که از غذاهای ملی کشور آلبانی محسوب می شود؛ این غذا گوشت بره یا مرغ با برنج پخته شده و مخلوطی از ماست، تخم مرغ، آرد گندم و کره است که در استانبول هواداران بسیاری دارد.

چایخانه چاپا آیله (Capa Aile Cay Bahcesi)

• آدرس: منطقه فاتح، محله شهرمینی (Sehremini)، خیابان کوپرولو محمد پاشا (Koprulu Mehmet Pasa) (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: هرروز از ساعت 08:00 تا 24:00

چایخانه چاپا آیله دارای محیطی آرام و خانوادگی است و یکی از برترین چایخانه های استانبول برای خانواده های دارای کودک محسوب می شود. در فضای این چایخانه، زمینی برای بازی بچه ها طراحی شده است تا مهمانان کوچک بتوانند ساعتی را در آن سپری نمایند. منوی قهوه خانه چاپا آیله در کنار چای و قهوه، بیش از 10 نوع غذا دارد که می توانید از خوردن آن ها لذت ببرید. چایخانه فضایی بسیار سرسبز و درختان قدیمی دارد و شما می توانید زیر سایه این درختان چای و قهوه خود را نوش جان و با دوستان و عزیزان خود گفت وگو کنید.

چایخانه ارنلر (Erenler Nargile ve Cay Bahcesi)

• آدرس: منطقه فاتح، محله ملافناری (Mollafenari)، خیابان ینی چریلر (Yeniceriler)، مدرسه چورلولو علی پاشا (Corlulu Ali Pasa Medresesi) (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: هرروز از ساعت 07:00 تا 02:00 بامداد

چایخانه و قلیان سرای ارنلر در صحن مدرسه قدیمی چورلولو علی پاشا، فضایی نوستالژیک برای تجربه استانبول قدیم است. در این چایخانه نباید در پی خدمات مدرن باشید؛ اما طعم کلاسیک قلیان ارلنر را در هیچ مکان دیگری نمی توانید تجربه کنید. در قلیان سرای ارنلر، قلیان با تنباکوی طعم دار از جمله طعم های سیب نعنا، زغال اخته و توت فرنگی و قلیان با تنباکوی معمولی قابل سفارش است.

گردشگران قهوه خانه ارنلر را همانند جزیره تاریخی در میان استانبول مدرن توصیف می نمایند که می توانید با نوشیدن چای و قهوه ترک خستگی یک روز سخت را از بدن بیرون و در دل تاریخ به دوره عثمانی سفر کنید. چای سیب (به زبان ترکی: الما چای) این قهوه خانه نیز میان مشتریان محبوبیت دارد. بعلاوه انواع تست و ساندویچ در منوی ارنلر به چشم می خورد. این قهوه خانه در شب با فانوس های کوچک زیبای سنتی روشن می شود.

چایخانه چاملار آلتی (Camlaralti Cay Bahcesi)

• آدرس: منطقه باکرکوی (Bakirkoy)، محله آتاکوی (Atakoy)، خیابان زبیده خانم (Zubeyde Hanim) (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: هرروز از ساعت 08:00 تا 12:00

قهوه خانه چاملار آلتی در مکانی سرسبز و جنگلی در آتاکوی استانبول قرار گرفته است و فضایی خانوادگی و دوست داشتنی دارد. شما می توانید برای صرف چای و کشیدن قلیان از آلاچیق ها و میزهای موجود در فضای باز و زیر درختان سرسبز کاج بهره ببرید و به تماشای ماهی ها و لاک پشت هایی بروید که در آبگیر کوچک این قهوه خانه زندگی می نمایند. چایخانه چاملار آلتی خدمات بسیار مناسب، فضای ساکت و مناسبی برای گفت وگوهای محبت آمیز دارد و چای آن بسیار خوش طعم است. این قهو خانه در حال حاضر (2024 میلادی) فعالیت ندارد.

چایخانه پاتیسری د پرا (Patisserie de Pera)

• آدرس: منطقه بی اوغلو (Beyoglu)، محله اولیا چلبی (Evliya Celebi)، خیابان مشروطیت (Mesrutiyet)، هتل پرا پلاس (Pera Palace Hotel) (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: هرروز از ساعت 10:00 تا 18:00

چایخانه و شیرینی پزی پاتیسری د پرا در هتل افسانه ای پرا پالاس (کاخ پرا)، از برترین هتل های استانبول، قرار گرفته است؛ قدمت کاخ پرا به بیش از 130 سال پیش بازمی شود. این هتل یکی از هتل های تاریخی مهم استانبول و نوعی هتل موزه محسوب می شود. با ورود به فضای هتل پرا پالاس خود را در پاریس سال 1900 میلادی احساس می کنید. نوشیدن چای در ظروف و قوری های نقره ای کلاسیک چایخانه پاتیسری د پرا، به همراه شیرینی های کلاسیک فرانسوی و کیک های خوشمزه ترکی، تجربه ای دلپذیر و منحصربه فرد برای گردشگران رقم می زند.

در کافه قنادی پاتیسری د پرا می توانید طعم اصیل چیز کیک سن سباستین (San Sebastian Cheesecake) یا چیز کیک باسکی سوخته (Burnt Basque Cheesecake) را بچشید.

کافه امک (Emek Cafe)

• آدرس: منطقه ساری یر، محله ینی کوی (Yenikoy)، خیابان کوی باشی (Koybasi) (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: هرروز از ساعت 07:00 تا 22:00

کافه امک در محله ینی کوی با چشم انداز ای رو به دریا یکی از برترین چایخانه های استانبول برای صرف صبحانه در روز تعطیل یکشنبه است. با وجود اینکه ینی کوی از محله های لوکس منطقه ساری یر محسوب می شود، این کافه به نسبت سایر کافه ها قیمتی مالی تر دارد و صبحانه ای خوشمزه سرو می نماید. کافه امک فعالیت خود را از سال 1965 میلادی آغاز نموده است. برای صبحانه می توانید در کنار چای یا قهوه، بشقاب پنیر یا از شیرینی های تازه کافه همانند باقلوا، بورک یا شیرینی گل سرخ سفارش دهید.

کافه کاله (Kale Cafe)

• آدرس شعبه مرکزی: منطقه ساری یر، محله قلعه روملی (Rumeli Hisari)، خیابان یحیی کمال (Yahya Kemal) (مشاهده روی نقشه)
• آدرس شعبه دوم: نطقه ساری یر، محله قلعه روملی (Rumeli Hisari)، خیابان یحیی کمال (Yahya Kemal)، کوچه علی پرتک (Ali Pertek) (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: هرروز از ساعت 07:00 تا 22:00
• وب سایت: kalecafe.com

کافه کاله، کافه ای دلپذیر و سنتی است که از سال 1982 میلادی به عنوان شیرینی پزی فعالیت دارد؛ در سال 1983، با درخواست مشتریان این کافه به مکانی برای صرف صبحانه با منویی از انواع بورک، سیمیت، کیک و شیرینی به همراه چای تبدیل شد و با افزودن صبحانه های ساده مثل پنیر، خیار و گوجه در میان اهالی استانبول معروفیت یافت. کافه کاله در سال 2010، شعبه دوم خود را در فاصله نزدیکی از شعبه مرکزی راه اندازی کرد و ظرفیت پذیرش میهمانان خود را به 300 نفر رساند. این کافه را می توانید در روزهای وسط هفته رزرو کنید؛ اما رزرو برای روزهای آخر هفته امکان پذیر نیست.

در کافه کاله چشم انداز ای زیبا و مشرف به دریا را تجربه خواهید کرد. این کافه یکی از برترین چایخانه های استانبول برای صرف صبحانه و چای ترکی است؛ چراکه قیمت های منصفانه و کیفیت بالایی دارد. در کافه کاله می توانید صبحانه های سنتی ترکی از جمله بال کایماک (bal kaymak؛ عسل و سرشیر)، منمن (Menemen) و موهلاما (Muhlama) را تست کنید. این کافه به هالومی (پنیرهای برشته)، نان های تازه و متنوع و برانچ های خود معروفیت دارد و علاوه بر صبحانه، ناهار و شام نیز سرو می نماید. در منوی غذایی می توانید انواع پیده، انواع کباب، دونر، کوفته، شنیتسل مرغ، پیتزا و سالاد را سفارش دهید.

قهوه خانه عمو مصطفی جینز (Kahveci Mustafa Amca Jeans)

• آدرس: منطقه بی اغلو، آسمالی مسجد (Asmali Mescit)، خیابان مشروطیت (مشاهده روی نقشه)
• ساعت کار: هرروز از ساعت 06:00 تا 02:00

قهوه خانه عمو مصطفی یکی از صمیمانه ترین چایخانه های منطقه بی اوغلو است. بی شک نوشیدن چای در این فضا تجربه ای متفاوت و منحصر به فرد و فرصتی مناسب برای معاشرت با مردم محلی محسوب می شود. چایخانه عمو مصطفی فضایی دانشجویی و قیمت های بسیار مناسبی دارد و شما می توانید چندین چای بنوشید و زمانی طولانی را در کنار دوستان تان سپری کنید.

تا چه حد به تجربه فضای چایخانه ها و قهوه خانه های سنتی علاقه دارید؟ اگر تجربه سفر به ترکیه را دارید، کدام یک از چایخانه های استانبول را تجربه کردید و پیشنهاد می کنید؟ نظرات خود را در بخش دیدگاه های مقاله با ما و همراهان خبرنگاران به اشتراک بگذارید.

پرسش های متداول

معروف ترین چایخانه های استانبول کدامند؟

بعضی از برترین چایخانه های استانبول شامل چایخانه تاریخی چینارآلتی، چایخانه مودا آیله، چایخانه کورجان آیله، چایخانه آلپرنلر، چایخانه پیر لوتی، چایخانه ایستینیه اسکله، چایخانه چاپا آیله، کافه امک، کافه کاله و قهوه خانه عمو مصطفی جینز می شود.