طرز تهیه سالاد نودل آسیایی، دستوری متفاوت از نودل
به گزارش سفر ترکیه، با طعم های خاص و مواد تازه، این سالاد ترکیبی مجذوب نماینده و متفاوت را به شما معرفی می نماید. نودل ترد و بادام برشته شده همراه با کلم سبز و بنفش تازه، هویج و پیازچه، بافتی متنوع و رنگی زیبا ایجاد می نمایند. بعلاوه سس شیرین و ملایم با طعم سیر و روغن کنجد بوداده، هویت آشپزی آسیایی را به این سالاد می بخشد و طعم ها را به خوبی با هم ترکیب می نماید. اگر دنبال یک دستور ساده، تازه و خوشمزه هستید، این مطلب خبرنگاران را از دست ندهید که می توانید با جزئیات دقیق با طرز تهیه سالاد نودل آشنا شوید.
اگر به طعم سالادهای خاص علاقه دارید، توصیه می گردد که طرز تهیه سالاد پنیر گودا و سیب، طرز تهیه سالاد فتوش و طرز تهیه تبوله عربی را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد نودل
- بادام ورقه ای 100 گرم
- نودل فوری خردشده 170 گرم
- کلم سبز نازک خردشده 450 گرم
- کلم بنفش نازک خردشده 230 گرم
- اسفناج خردشده 50 گرم
- پیازچه خردشده 1 دسته
- هویج خردشده 60 گرم
مواد لازم برای تهیه سس سالاد نودل
- شکر 50 گرم
- سیر رنده شده 2 حبه
- پودر طعم دهنده (داخل بسته نودل) 1 بسته
- سس سویا 2 قاشق غذاخوری
- روغن کنجد بوداده 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 1/2 پیمانه
- سرکه سیب 1/4 پیمانه
طرز تهیه سالاد نودل
مرحله اول: تهیه سس سالاد
در یک پیمانه میزان گیری مایعات، یک چهارم پیمانه شکر سفید، 2 حبه سیر میانه تا درشت رنده شده، یک بسته چاشنی نودل، 2 قاشق غذاخوری سس سویا کم نمک، یک چهارم پیمانه سرکه سیب، یک قاشق غذاخوری روغن کنجد بوداده و نصف پیمانه روغن زیتون بریزید. سپس همه مواد را خوب با هم هم بزنید تا شکر کاملا حل گردد و سس یکدست و ترکیب شده ای به دست بیاورید.
مرحله دوم: بو دادن نودل و بادام در فر
فر را از قبل در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. بادام ها و نودل های خردشده را روی یک سینی فر لبه دار که با کاغذ روغنی پوشانده اید، پخش کنید. سینی را در طبقه وسط فر بگذارید و مواد را حدود هشت تا ده دقیقه بپزید تا زمانی که بوی خوش بادام بلند گردد و رنگ آن طلایی گردد. (نودل ها به میزان بادام ها تغییر رنگ نمی دهند، پس زیاد منتظر قهوه ای شدن آن ها نباشید.) بعد از خارج کردن از فر، اجازه بدهید کاملاً خنک شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن سبزیجات خرد شده
به صورت هم زمان، در یک کاسه بزرگ، کلم سبز خردشده (حدود یک عدد میانه)، کلم بنفش خردشده (تقریباً نصف یک عدد میانه)، اسفناج ریزشده، پیازچه خردشده (مقداری را برای تزئین کنار بگذارید) و هویج خلالی یا رنده شده را بریزید و همه مواد را کنار بگذارید تا بعداً سس و مواد برشته شده را به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه بادام ها و نودل های برشته شده خنک شدند، مقداری از هر کدام را برای تزئین کنار بگذارید و بقیه را به کاسه سبزیجات اضافه کنید.
مرحله چهارم: افزودن سس و تزئین سالاد
سس را کمی هم بزنید تا طعم ها با هم ترکیب شوند، سپس آن را به آرامی روی مخلوط سبزیجات و بادام های برشته شده بریزید. با استفاده از یک قاشق یا انبر سالاد، همه مواد را به خوبی مخلوط کنید تا سس به طور یکنواخت تمام مواد را بپوشاند و طعم ها به خوبی در هم ترکیب شوند.
پس از مخلوط شدن کامل، سالاد را به ظرف سرو منتقل کنید و روی آن را با پیازچه های تازه خرد شده، مقداری از نودل های برشته شده و بادام های کنار گذاشته شده تزئین کنید تا علاوه بر طعم، ظاهر مجذوب نمایندهی هم داشته باشد.
نکات تکمیلی برای تهیه سالاد نودل
در این مطلب خواندید که طرز تهیه سالاد نودل ساده درست مثل طرز تهیه سالاد فتوش است اما نتیجه ای مجذوب نماینده و خوشرنگ را به همراه دارد. در ادامه، نکات تکمیلی را بخوانید، زیرا می توانید پیش غذا یا غذایی باکیفیت تر تهیه کنید:
سرو سالاد بلافاصله پیش از تهیه آن
هر چقدر نودل ها بیشتر در سالاد بمانند، با آغشته شدن به سس، بافت نرم تری پیدا می نمایند. برای حفظ تردی و طعم بهتر، بهتر است سالاد را تازه سرو کنید.
به تدریج اضافه کردن سس
سس را به کم کم اضافه کنید و مزه آن را بچشید. با این روش می توانید تعادل طعم ها را بهتر حفظ و از شور یا شیرینی بیش از حد جلوگیری کنید. این روش به شما یاری می نماید طعم نهایی سالاد دقیقاً مطابق سلیقه تان باشد.
استفاده از نودل خشک
نودل ها در این سالاد به صورت خشک و خام بهره ببرید و تنها درون فر آن را بو دهید. اگر نودل ها را مثل حالت معمول بپزید، نرم و خمیری می شوند و آن بافت ترد و خوشایند را از دست می دهند. بعلاوه، نودل خشک بو داده شده کمتر رطوبت و سس را جذب می نماید و باعث می گردد سالاد برای مدت طولانی تری تازه و خوش طعم باقی بماند. علاوه بر این، بو دادن نودل ها طعم متفاوت و دلچسبی به آن ها می بخشد.
منبع: کتاب کاله